Cuisinier de collectivité (H/F)

Compétences :

• Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective (repas végétariens),
• Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier),
• Mise en place, préparation et distribution des repas aux clients du self,
• Préparation de hors d’œuvres variés et potages,
• Préparation des plats et des garnitures associées,
• Sens de l’organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches,
• Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine,
• Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement,
• Entretien des locaux de production, du matériel., rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail (bio déchets, tri sélectifs).